Avis Viniou
Le Château Simard 2009 est un vin rouge prestigieux issu des vignobles de Saint-Émilion, une appellation renommée du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime bénéficie d'une structure élégante, typique des assemblages bordelais, dominés par le Merlot avec une pointe de Cabernet Franc, qui lui confère ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs, de prune et de notes épicées. Le vignoble, implanté sur des sols argilo-calcaires, bénéficie d'un climat tempéré océanique, idéal pour la maturation équilibrée des raisins. Château Simard, avec son histoire riche et son engagement pour des pratiques viticoles traditionnelles, est apprécié pour produire des vins qui vieillissent harmonieusement.
Pour sublimer le Château Simard 2009, optez pour des plats qui sauront en révéler la richesse aromatique. Un magret de canard rôti aux figues ou un filet de boeuf sauce bordelaise offre un accord parfait avec sa structure tannique et ses saveurs mûres. Des fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un comté vieux, accentueront sa profondeur. Pour une approche locale, un gigot d'agneau de Pauillac aux herbes de Provence se mariera à merveille avec l'élégance et la complexité de ce vin.
Lors de la dégustation du Château Simard 2009, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le savourer, laissez-le s'ouvrir en carafe pendant 1 à 2 heures pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets grenat, puis humez ses parfums envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante, témoignage de son terroir unique et de son millésime exceptionnel.
