Avis Viniou
Ce Saint-Émilion 2004 du Château Laplagnotte Bellevue est une belle expression de son terroir. Situé dans le Libournais, cette région bordelaise est réputée pour ses vins rouges complexes et élégants, dominés par le Merlot et souvent complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 2004 a été caractérisé par un climat tempéré favorisant une maturation lente des raisins, contribuant à un vin équilibré et harmonieux. Le terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion apporte une structure soyeuse et des arômes de fruits rouges avec des nuances terreuses et épicées. Le Château Laplagnotte Bellevue se distingue par son savoir-faire et son engagement envers des techniques de vinification respectant la tradition et la qualité.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau persillé ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les chanterelles ou les plats à base de truffes souligneront ses arômes terreux. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux, créeront également une excellente harmonie. Pour une touche locale, le traditionnel canard aux cèpes de la région s'accordera merveilleusement bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous porter par sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées, avant de noter ses subtiles notes épicées et sa longueur en bouche persistante.
