Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2008

Avis Viniou

Le Château Angélus 2008 est un Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la célèbre région du Libournais à Bordeaux, en France. Ce vin rouge, assemblage typique du bordelais de Merlot et de Cabernet Franc, bénéficie d’un millésime 2008, connu pour sa complexité et sa finesse. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion apporte structure et élégance, tandis que les techniques de vinification minutieuses de Château Angélus, incluant une vinification en cuves et un élevage en fûts de chêne, accentuent sa profondeur aromatique. Le climat océanique tempéré de la région, allié à un sol diversifié, joue un rôle crucial dans la production de vins équilibrés et expressifs. Le Château Angélus, avec une histoire riche et une réputation prestigieuse, est reconnu pour ses vins d’excellence et son innovation.

Pour accompagner ce château Angélus 2008, pensez à des plats qui sauront sublimer ses notes complexes. Un filet de bœuf rôti aux cèpes ou un magret de canard aux cerises seraient des choix parfaits. Les arômes de fruits rouges et noirs du vin se marieraient aussi très bien avec un canard à l'orange ou un confit d'agneau aux herbes de Provence. Pour une expérience authentique, des spécialités régionales telles que le cassoulet ou un plateau de fromages de caractère, comme un camembert affiné ou un comté, renforceront la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Angélus 2008 à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour aérer le vin et en révéler toutes les subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, prenez le temps d’admirer sa robe rubis profonde, avant de plonger dans les arômes de fruits mûrs, d’épices et de notes boisées au nez. En bouche, laissez-vous guider par son équilibre entre tannins veloutés et acidité vivifiante, garantissant une finale longue et élégante.