Vins Saint-Émilion Château Pavie Macquin - 2015

Avis Viniou

Le Château Pavie Macquin 2015 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin est un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné ici. Le millésime 2015 est exceptionnel, bénéficiant d'une météo parfaite qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire unique de ce château assure profondeur et finesse aux vins produits. Les techniques de vinification incluent une fermentation rigoureuse et un élevage en fûts de chêne, apportant structure et complexité. Labellisé "Saint-Émilion Grand Cru", le Château Pavie Macquin est reconnu pour son histoire riche et sa réputation de produire des vins d'une grande longévité.

Pour de parfaits accords mets-vins, le Château Pavie Macquin 2015 se mariera idéalement avec des plats tels qu'un carré d'agneau rôti, un boeuf Wellington ou un canard aux cerises. Les arômes profonds de fruits noirs et de sous-bois de ce vin s'harmonisent bien avec des plats savoureux et légèrement épicés. Pour une touche régionale, considérez un magret de canard du Sud-Ouest ou un confit d'oie, qui complètent les notes de cassis et les tanins soyeux de ce Saint-Émilion.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation afin de permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la couleur profonde et intense du vin dans le verre, puis portez votre attention aux arômes, en identifiant les fruits rouges, les épices et des notes boisées subtiles. Enfin, laissez le vin envahir votre palais, appréciant sa structure riche, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et élégante.