Vin Saint-Émilion Chateau Clos Joliet - 2005

Avis Viniou

Le Château Clos Joliet 2005, originaire de l'appellation Saint-Émilion dans la région du Libournais, Bordeaux, est un vin rouge d'exception. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion sont souvent dominés par le Merlot, avec des notes de Cabernet Franc. Le millésime 2005 est célèbre pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins généreux et équilibrés. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ces vins une profondeur et une structure remarquables. Ce vin a probablement bénéficié de techniques de vinification traditionnelles, mettant l'accent sur la pureté et l'authenticité du terroir. Le Château Clos Joliet jouit généralement d'une belle réputation pour ses soins méticuleux du vignoble et son respect des pratiques viticoles artisanales.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2005, privilégiez des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf aux champignons, un magret de canard rôti aux figues ou encore un gigot d'agneau aux herbes seraient des choix parfaits pour sublimer ses arômes complexes et ses tannins élégants. Pour une touche locale, optez pour un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, qui créeront une belle harmonie avec ce vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort renforceront également ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16°C et 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures est recommandé afin de permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis sentez les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, dégustez en savourant la complexité de ses saveurs, du fruité initial à la finale longue et envoûtante.