Vin Saint-Émilion Chateau Palatin - Les Terrasses du - 2021

Avis Viniou

Le Château Palatin, avec sa cuvée Les Terrasses du 2021, incarne l'élégance de Saint-Émilion, une appellation renommée du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc, bénéficie d'un millésime 2021 prometteur malgré des conditions climatiques ayant posé des défis aux vignerons. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin sa structure et sa profondeur. Les techniques de vinification traditionnelles, ainsi que l'élevage en fûts de chêne, apportent complexité et raffinement à ce vin. Le Château Palatin, avec une riche histoire et une réputation de qualité, perpétue les traditions viticoles de la région tout en restant ancré dans l'innovation.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion, optez pour des accords mets-vins qui subliment ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes boisées et ses tanins soyeux. Des plats comme un magret de canard aux figues, une entrecôte bordelaise ou un civet de lièvre accentueront ses qualités gustatives. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un confit de canard ou d'un plateau de fromages de Dordogne, tels que le cabécou, pour une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les arômes de fruits mûrs et de sous-bois, puis savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ces étapes ouvrent la voie à une expérience sensorielle riche et équilibrée.