Vin Saint-Émilion Cheval Noir - 2018

Avis Viniou

Le Cheval Noir 2018 de Saint-Émilion est un vin rouge qui incarne l'élégance de son terroir Le Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce millésime 2018 se distingue par son harmonie, sa rondeur et sa profondeur, attribuables à un assemblage typique de merlot et de cabernet franc, bien que non spécifié ici. Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat modéré, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins, permettant au vin de développer des arômes riches et une belle structure. Le domaine Cheval Noir, bien réputé pour son savoir-faire, est ancré dans une tradition vinicole respectueuse qui valorise l'expression pure du terroir.

Pour sublimer ce Cheval Noir 2018, optez pour des mets qui mettront en avant ses arômes complexes et sa structure veloutée. Des plats comme un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un risotto aux cèpes s'accorderont parfaitement. Pour une touche locale, un cassoulet ou une entrecôte bordelaise rehausseront la richesse et l'élégance de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Saint-Émilion Cheval Noir 2018 à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. En commençant par admirer sa robe rubis foncé, portez le verre au nez pour savourer ses notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés qui prolongent une finale envoûtante.