Vin Saint-Émilion Clos Joliet - 2005

Avis Viniou

Le Clos Joliet 2005 est un vin rouge emblématique de Saint-Émilion, une appellation prestigieuse de la région de Bordeaux, en France. Ce millésime, issu de l'une des meilleures années pour Bordeaux, promet une complexité et une profondeur exceptionnelles. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. La région bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la viticulture, avec des sols variés allant du sable à l'argile et au calcaire, offrant aux vins une structure équilibrée et des arômes raffinés. Le Clos Joliet est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, alliant respect du terroir et savoir-faire ancestral, ce qui lui confère une reconnaissance et une réputation solides parmi les amateurs de grands vins de Bordeaux.

Pour sublimer ce Clos Joliet 2005, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés, surtout ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, s'harmoniseront bien avec le vin. Pour une touche régionale, un confit de canard ou un magret de canard à la bordelaise seront des compagnons parfaits, mettant en valeur les arômes riches et subtils du vin tout en respectant son élégance et sa profondeur.

Pour apprécier pleinement ce Clos Joliet 2005, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une à deux heures permettra au vin de s'oxygéner et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat. Ensuite, imprégnez-vous de son bouquet envoûtant, aux notes de fruits rouges mûrs, de truffe et de chêne. Enfin, laissez le vin exhaler sa pleine puissance en bouche, tout en appréciant ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante.