Vin Saint-Émilion Romanile - Galaxies - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Romanile 2021, baptisé Cuvée Galaxies, est un vin rouge de Bordeaux, plus précisément du Libournais, une sous-région renommée pour ses vins élégants et charpentés. Il présente un assemblage typique de merlot et de cabernet franc, tirant parti des sols argilo-calcaires qui confèrent à ses cépages une structure et une richesse uniques. 2021 étant un millésime relativement frais, on peut s'attendre à un vin aux notes fruitées vives, acidité équilibrée et tanins soyeux. Le château Romanile, reconnu pour sa vinification traditionnelle qui met en valeur son terroir exceptionnel, poursuit une longue tradition de qualité et de prestige à Saint-Émilion, une région au climat tempéré, propice à la culture de la vigne.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, essayez-le avec des plats qui feront écho à ses saveurs raffinées. Le bœuf Wellington, rôti d'agneau aux herbes de Provence, ou même un magret de canard sauront accompagner à merveille les arômes complexes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une expérience régionale authentique, optez pour une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, qui souligneront encore davantage la richesse aromatique de ce Bordeaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense. Au nez, découvrez un bouquet harmonieux de fruits rouges frais, d'épices et de notes boisées subtiles. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et souplesse des tanins, en prenant le temps de savourer chaque gorgée pour capter toute la complexité de cette cuvée.