Vin Saint-Émilion Grand Corbin-Despagne - 2012

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin-Despagne 2012, issu de l'appellation Saint-Émilion dans le Libournais, présente un assemblage typique de la région, majoritairement à base de Merlot, enrichi par des touches de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, bien que marqué par un climat capricieux, a permis de produire un vin riche en notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces, mis en valeur par un terroir argilo-sableux caractéristique. La vinification minutieuse en cuves inox suivie d’un élevage en barrique lui confère une belle structure et un potentiel de garde appréciable. Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat tempéré et d'un sol varié, idéal pour les cépages rouges. Le Château Grand Corbin-Despagne, dont l'histoire remonte au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation solidement établie grâce à son engagement envers la qualité et la tradition.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion, accompagnez-le d’un magret de canard aux cerises ou d'un filet mignon de porc aux figues. Ses arômes se marieront également à merveille avec un plat emblématique de la région, comme un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises. Les saveurs fruitées et épicées du vin trouveront un écho harmonieux dans ces plats aux caractères généreux et légèrement sucrés.

Pour profiter pleinement de ce 2012, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s’aérer et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, appréciez ses parfums de fruits noirs, de cuir et de bois en le tournant dans le verre, puis laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus en bouche. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et équilibrée.