Vin Saint-Émilion Château de Sarenceau - 1990

Avis Viniou

Le Château de Sarenceau 1990, un vin rouge de Saint-Émilion au cœur de la région de Bordeaux, affiche un caractère unique et raffiné. Ce vin, probablement élaboré à partir des cépages emblématiques tels que le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, offre un millésime exceptionnel. Le climat tempéré du Libournais, combiné aux sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure élégante et des arômes de fruits mûrs, soutenus par des notes tertiaires de sous-bois, typiques des vieux millésimes. Saint-Émilion est une région viticole reconnue pour ses vins complexes et harmonieux, bénéficiant d'une longue tradition viticole. Le Château de Sarenceau jouit d'une réputation solide pour ses pratiques de viticulture respectueuses, mettant en valeur le potentiel de son terroir extraordinaire.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à un magret de canard aux cerises, un classique foie gras ou encore une côte de bœuf grillée. Les saveurs riches et profondes du vin seront mises en valeur par des plats qui allient des textures savoureuses et des nuances fruitées ou terreuses. Des plats régionaux comme le cassoulet ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire créeront des accords parfaits, en résonance avec les notes évoluées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château de Sarenceau 1990, servez-le à une température autour de 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond, témoin de son âge. Au nez, explorez des notes complexes de fruits séchés, de cuir et de champignons. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa longue finale.