Vin Saint-Émilion Château Haut Cantenac - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut Cantenac 2022 est un rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais à Bordeaux, une région réputée pour ses vins élégants et complexes. Bien que le cartouche ne précise pas l'assemblage, on peut s'attendre à une dominante de Merlot, typique de la région, souvent complétée par du Cabernet Franc. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires qui apportent structure et finesse. Le climat bordelais, avec ses étés chauds et ses précipitations modérées, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Haut Cantenac jouit d'une riche histoire et d'une réputation solide, mêlant tradition et modernité dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez des plats tels qu'un filet mignon de porc aux cèpes ou un canard rôti, qui accentueront les arômes fruités et la texture veloutée du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment le brie ou le Saint-Nectaire, complèterait également bien le profil du vin. Exploration culinaire oblige, profitez d'un cassoulet ou d'un magret de canard pour une parfaite symbiose entre cuisine et produit régional.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 heure est recommandé afin de permettre une oxygénation qui révèlera ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes boisées. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez ses arômes délicatement fruités et puissants, et enfin, appréciez sa bouche harmonieuse, où l'équilibre entre fraîcheur et rondeur saura vous séduire.