Avis Viniou
Le Château L'Angélus 1970, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion au Libournais, est un vin rouge de Bordeaux d'une grande complexité. Malgré l'absence de détails sur l'assemblage, il est probablement dominé par le Merlot, cépage phare de la région, complété par du Cabernet Franc. Ce millésime a bénéficié des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur le terroir argilo-calcaire unique de l'appellation. Le climat tempéré de cette région, avec ses influences atlantiques, permet une maturation optimale des baies. Château L'Angélus, reconnu pour son savoir-faire et sa réputation, s'inscrit dans une histoire viticole riche, mêlant tradition et innovation.
Pour sublimer les arômes évolués et la texture soyeuse de ce vin, optez pour des plats raffinés tels qu'un carré d'agneau aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou un gibier rôti. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, s'accorderont également parfaitement. Pour une touche régionale, dégustez-le avec un canard aux figues, typique du Sud-Ouest, qui soulignera les notes fruitées et épicées du vin.
Pour la dégustation, servez le Château L'Angélus 1970 à une température de 16-18°C. Carafez-le pendant environ une à deux heures pour qu'il puisse s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe, puis humez les arômes qui se libèrent, allant des fruits séchés aux notes sous-bois. Enfin, faites-le tourner sur votre palais, appréciant sa complexité et son équilibre, avant de laisser persister ses saveurs en bouche.
