Vins Saint-Émilion Château Vieux Doumayne - 2018

Avis Viniou

Le Château Vieux Doumayne 2018 est un vin rouge sec en provenance de la prestigieuse appellation Saint-Émilion située dans le Libournais à Bordeaux, en France. Ce millésime 2018, célèbre pour sa qualité exceptionnelle, bénéficie d’un terroir aux sols argilo-calcaires qui magnifie son profil élégant. Bien que le cépage utilisé ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont souvent majoritairement composés de Merlot, offrant une structure riche et des tanins soyeux. Ce château, ancré dans l'histoire, incarne le savoir-faire viticole de la région et contribue à la renommée des vins de Bordeaux. Le climat océanique tempéré du Libournais, associé à son riche patrimoine géologique, favorise la maturation optimale des raisins, rendant ce vin particulièrement harmonieux.

En termes d'accords mets-vins, le Château Vieux Doumayne 2018 se marie magnifiquement avec des plats tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs du vin se prêtent également à des plats typiques de la région, comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise. La richesse des tanins et des arômes de fruits noirs et d'épices trouvera une belle harmonie avec des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux, apportant une dimension complémentaire au goût.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C après un carafage d'environ une heure, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant de le goûter, observez sa robe rubis intense aux reflets violacés. Humez ensuite pour apprécier des notes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces. En bouche, ce Saint-Émilion révèle une belle densité et une finale persistante, offrant un moment de dégustation des plus raffinés.