Vin Saint-Émilion Canon-la-Gaffelière - 2012

Avis Viniou

Le Château Canon-la-Gaffelière 2012, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, est un vin rouge élégant de la région du Libournais à Bordeaux, en France. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette région sont généralement composés de Merlot, complétés par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Ce millésime est réputé pour son équilibre et sa finesse, renforcés par une vinification rigoureuse et respectueuse du terroir unique de la région. Le Libournais bénéficie d'un climat tempéré océanique, favorisé par un sol argilo-calcaire qui offre aux vins de Saint-Émilion leur diversité et leur complexité. Le Château Canon-la-Gaffelière, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour produire des vins à la fois puissants et raffinés.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des mets comme un magret de canard aux cerises, agneau rôti aux herbes ou un bœuf bourguignon. Ces plats complètent admirablement la structure tannique et les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour une expérience typiquement bordelaise, un plateau de fromages affinés, avec des variétés telles que le brie ou le camembert, conviendrait parfaitement.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une à deux heures permettrait d’aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Avant de déguster, observez sa robe rubis intense. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges, de chêne et de notes épicées. Enfin, en bouche, découvrez un équilibre harmonieux entre les tanins soyeux et la fraîcheur du fruit qui persiste agréablement en finale.