Vins Saint-Émilion Château Cheval Blanc - 1947

Avis Viniou

Le Château Cheval Blanc 1947 est une légende issue de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge est souvent considéré comme l'un des plus emblématiques de son époque, réputé pour sa concentration et sa complexité exceptionnelle. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas indiquée, Cheval Blanc est traditionnellement un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, bénéficiant d'un terroir unique composé de graves et d'argile sur un sous-sol de calcaire, et de techniques de vinification précises qui valorisent chaque millésime. Bordeaux offre un climat océanique idéal, avec une influence modérée qui favorise la maturation des raisins, soulignant ainsi l'équilibre subtil de ses vins. Château Cheval Blanc, avec son riche héritage et sa réputation d'excellence, incarne l'élégance et le savoir-faire de cette région.

Pour accompagner ce millésime exceptionnel, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf rôtie, qui sauront relever les arômes complexes du vin. Un confit de canard ou un gigot d'agneau de Pauillac révéleront également ses tanins soyeux et son fruité intense. L'accord avec des mets régionaux tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux sautés mettra magnifiquement en valeur les notes de ce grand vin.

Pour profiter pleinement de ce vin mythique, il est recommandé de le servir à une température légèrement inférieure à celle de la pièce, autour de 16-18°C. Un carafage d'au moins deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez les parfums enchanteurs de fruits mûrs, d'épices douces et de sous-bois, puis savourez la richesse et la longueur en bouche, témoins d'un vin d'exception.