Vin Saint-Émilion Château CARTEAU COTES DAUGAY - Château Carteau - 2012

Avis Viniou

Le Château Carteau Côtes Daugay, situé à Saint-Émilion, une prestigieuse appellation de Bordeaux, offre un vin rouge captivant de 2012. La cuvée Château Carteau se distingue par son assemblage typique de la région, principalement composé de Merlot, qui sublime l'expression du terroir grâce à la rondeur et la richesse de ses arômes. Les sols argilo-calcaires du Libournais favorisent une maturation optimale des raisins, tandis que les pratiques viticoles méticuleuses perpétuent une tradition de vins élégants. Le climat tempéré de la région, influencé par la proximité de la Dordogne, assure un développement harmonieux des vignes. Fier de son héritage, le château produit des vins respectueux de la tradition tout en adoptant des techniques modernes pour sublimer chaque millésime.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez un mariage avec une entrecôte grillée ou des plats à base de canard, tels que le magret ou le confit, qui feront ressortir les tannins soyeux et les arômes fruités du vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé ou un camembert bien affiné, créeront également une expérience gustative mémorable. Pour un accord régional, un cassoulet saura exalter la robustesse et la finesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce 2012, servez-le entre 16 et 18 degrés après l'avoir carafé une à deux heures, permettant ainsi à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis inspirez profondément pour capturer des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile touche boisée. En bouche, goûtez la structure harmonieuse de ce vin et laissez les saveurs s'épanouir pour une expérience de dégustation des plus complètes.