Vins Saint-Émilion Union des Producteurs de Saint-Emilion - CROIX DES BARDES - 2012

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion 2012 de la Cuvée CROIX DES BARDES est un vin rouge produit par l'Union des Producteurs de Saint-Émilion. Typique de sa région, il présente un assemblage classique des cépages bordelais, principalement du Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, ce qui lui confère une belle rondeur et des tanins harmonieux. Le millésime 2012 offre une élégance particulière grâce à un terroir argilo-calcaire remarquable, favorisé par un climat océanique doux et tempéré. Le Libournais, et plus précisément l'appellation Saint-Émilion, est réputé pour ses vins aux arômes de fruits rouges et noirs, rehaussés par une subtile touche boisée issue de son élevage en fût. L'Union des Producteurs de Saint-Émilion, avec sa longue tradition coopérative, est reconnue pour son savoir-faire et son engagement qualitatif.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui subliment ses arômes de fruits mûrs et ses tanins soyeux. Un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises se mariera à merveille avec sa texture veloutée. Les fromages affinés à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Saint-Nectaire compléteront également ses notes boisées. Pour une expérience régionale authentique, pensez à une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes frais, pour faire honneur à ses origines.

En termes de dégustation, servez ce vin entre 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'une heure environ est recommandé pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe, d'un rouge rubis profond, puis humez-le pour identifier ses notes de fruits rouges, de réglisse et d'épices subtiles. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce Saint-Émilion est idéal pour une dégustation à la fois analytique et hédoniste.