Vin Saint-Émilion Baron de Gravelines - 2007

Avis Viniou

Le Saint-Émilion 2007 du Château Baron de Gravelines est un vin rouge élégant de la région de Bordeaux, mais ne mentionne pas spécifiquement de cépage dans son assemblage, typique de la complexité des vins de cette appellation. Le millésime 2007, caractérisé par un climat frais et humide, favorise des vins raffinés avec une belle acidité et des tanins soyeux. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, avec ses techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin un profil aromatique riche et une belle structure. Le Libournais, où se trouve l'appellation Saint-Émilion, profite d’un climat tempéré, avec des influences océaniques favorisant la maturité idéale des raisins. Le Château Baron de Gravelines, bien ancré dans cette région prestigieuse, a su forger sa réputation grâce à un savoir-faire ancestral et un respect profond de ses terroirs.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour un filet mignon de porc aux morilles ou un magret de canard rôti, dont les saveurs se marieront à merveille avec le caractère fruité et les notes épicées du vin. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un cassoulet bordelais rehausseront également sa rondeur et sa complexité, offrant une harmonie parfaite entre mets et vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé afin d'ouvrir les arômes. Commencez par observer la robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez ses tanins fondus et sa longueur. Ce vin offre un bel équilibre entre fraîcheur et complexité, idéal pour une dégustation à partager avec des amateurs de vins élégants.