Avis Viniou
Le Château les Eyquem, situé dans l'appellation prestigieuse de Margaux, nous offre ici une Cuvée Hautes Graves 2011, un vin rouge typique du Médoc. Ce millésime se compose généralement de cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant une complexité aromatique et une belle structure tannique. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles de la région garantissent un élevage soigné en fûts de chêne. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses étés ensoleillés et ses hivers doux, influence ce vin en lui conférant équilibre et finesse. Le Château les Eyquem, renommé pour son savoir-faire, contribue à l'héritage viticole de la région par sa rigueur et son expertise.
En termes d'accords mets-vins, ce Margaux 2011 s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes fruités. Pour une touche régionale, vous pouvez opter pour une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, révèleront également toute la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Margaux, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre aux reflets grenat. Au nez, découvrez les arômes de fruits noirs, de violette et de notes boisées délicates. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre fruité et tannins soyeux, avant de profiter d'une finale longue et élégante.
