Vins Margaux Château Boyd-Cantenac - 1997

Avis Viniou

Le Château Boyd-Cantenac 1997 est un Margaux rouge issu de la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux. Connu pour ses vins élégants et raffinés, Margaux séduit par des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot et un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 1997, malgré un climat parfois capricieux, a produit des vins ronds et accessibles plus tôt. Le terroir graveleux de Margaux offre au vin finesse et longueur. Le Château Boyd-Cantenac, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour sa vinification soignée, exprimant parfaitement le potentiel de cette région unique grâce à une viticulture respectueuse.

Pour accompagner ce Margaux 1997, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et sa finesse. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore un boeuf Wellington s'accorderont parfaitement, mettant en lumière les arômes subtils du vin. En restant dans l'inspiration régionale, une entrecôte bordelaise accompagnée d'une sauce au vin rouge et échalotes serait également un choix harmonieux, permettant d'apprécier la souplesse tannique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Margaux, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'aérer et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, témoignant de son évolution. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante.