Avis Viniou
Château les Eyquem 2015, Cuvée Hautes Graves, est un vin rouge de l'appellation Margaux, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus spécifiquement dans le Médoc. Ce millésime 2015 se distingue par une excellente structure et une complexité aromatique, résultant d'un assemblage parfaitement maîtrisé des cépages emblématiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le terroir unique de Margaux, composé de graves fines sur un sous-sol argilo-calcaire, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin des tanins soyeux et une grande profondeur. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à une période de vieillissement en barriques de chêne français, apportent des notes boisées et vanillées subtiles. Margaux bénéficie d'un microclimat tempéré, influencé par la proximité de la Gironde, propice à la culture de la vigne. Le Château les Eyquem, doté d'une histoire riche et d'une réputation solide dans la région, produit des vins d'une grande élégance et finesse.
Pour accompagner ce Margaux, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau en croûte d'herbes. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Brie de Meaux, seront également d'excellents choix. Les plats régionaux tels que le canard aux cerises ou le magret de canard se marieront parfaitement avec les tanins équilibrés et la richesse aromatique de ce vin, offrant une expérience gustative harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Margaux à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond aux reflets grenat. Humez ensuite le verre pour apprécier les arômes de fruits noirs et rouges, de réglisse, de tabac et de chêne. En bouche, notez la structure tannique bien intégrée, les saveurs de fruits mûrs, d'épices et la longueur en finale. Laissez le vin s'aérer quelques minutes avant de le savourer pour qu'il dévoile toute sa complexité.
