Avis Viniou
Le Chevalier de Lascombes 2016 est un vin rouge de l'appellation Margaux, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est souvent issu de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, sans oublier la contribution potentielle du Petit Verdot, typique de la région. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, grâce à un climat avantageux, alliant finesse et structure tannique. Margaux, avec ses sols graveleux propices à la viticulture, bénéficie d'un microclimat modéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Le domaine Lascombes, avec son riche patrimoine historique, incarne l'excellence et la complexité des vins de Margaux, reconnu pour son savoir-faire et son élégance.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner d'un carré d'agneau rôti, agrémenté d'herbes provençales et d'ail confit, dont les saveurs se marieront parfaitement avec les notes fruitées et boisées du Margaux. Un canard confit servi avec des champignons forestiers peut également compenser l'onctuosité du vin. Pour un accord régional, un filet de bœuf bordelaise serait idéal, honorant la tradition culinaire de la région.
Lors de la dégustation du Chevalier de Lascombes 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, humez pour déceler les nuances de fruits rouges et noirs, mêlées à des notes de cèdre et de vanille. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins ronds et sa finale délicieusement persistante.
