Avis Viniou
Le Chevalier de Lascombes 2019, produit au Château Lascombes, est un élégant vin rouge issu de l'appellation Margaux dans la région renommée du Médoc, Bordeaux. Ce vin est une cuvée représentative de la tradition viticole bordelaise, élaborée avec un assemblage typiquement bordelais (Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot). Le millésime 2019 se caractérise par un été chaud et sec, suivi d'une vendange en conditions idéales, ce qui a permis de développer des arômes riches et complexes. Le terroir spécifique de Margaux, avec ses sols graveleux et son microclimat favorable, confère à ce vin une finesse et une structure exceptionnelle. Le Château Lascombes, avec une histoire remontant au XVIIe siècle, est réputé pour son savoir-faire et son haut niveau d’exigence, assurant une qualité constante à chaque millésime.
Pour accompagner le Chevalier de Lascombes 2019, je vous recommande des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et boisées. Une côte de bœuf grillée accompagnée de légumes rôtis, un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau en croûte d'herbes seraient des partenariats de choix. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Ces plats, grâce à leur complexité et leur richesse, s'harmoniseront parfaitement avec les tanins soyeux et l'élégance de ce Margaux.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure pour favoriser l'épanouissement de ses arômes. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond et intense. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de cassis, de mûre et ses subtiles notes de cèdre et d'épices. En bouche, appréciez la complexité et l'équilibre du vin, avec ses tanins bien intégrés et sa longue finale. Ce rituel vous permettra de savourer pleinement les qualités exceptionnelles du Chevalier de Lascombes 2019.
