Avis Viniou
Le Château Boyd-Cantenac, situé dans l'appellation Margaux au cœur du Médoc, nous offre ici un vin rouge séduisant avec son millésime 2006. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les Margaux sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, soutenu par le Merlot et une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Ce vin se distingue par son élégance et sa finesse, caractéristiques des vins de Margaux, bénéficiant d'un terroir exceptionnel avec des sols de graves bien drainés. Le climat océanique tempéré de Bordeaux et la rigueur de la viticulture locale favorisent une maturation équilibrée des raisins. Le Château Boyd-Cantenac est un domaine reconnu pour sa recherche constante de finesse et d'harmonie, portant haut l'héritage de l'appellation.
Pour magnifier ce Margaux, des plats sophistiqués aux saveurs délicates sont à privilégier. Un filet de bœuf en croûte ou un carré d'agneau rôti saura se marier harmonieusement avec les arômes complexes du vin. Le choix de plats du Sud-Ouest, comme le magret de canard ou une caille aux raisins, soulignera également les notes fruitées et boisées du vin, tout en s'accordant avec ses tanins souples et bien intégrés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Margaux à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service pour permettre une bonne aération. En le versant dans le verre, observez sa robe grenat profonde, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, de cèdre et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en savourant sa structure élégante, ses tanins bien polis et sa finale persistante et raffinée.
