Vins Margaux Chateau Lascombes - 1991

Avis Viniou

Le Château Lascombes 1991, un vin rouge de l'appellation Margaux, est un bel exemple de ce que la région du Médoc à Bordeaux peut offrir. Même si le millésime 1991 n'est pas considéré comme l'un des plus exceptionnels, ce cru possède néanmoins du charme typique de Margaux, souvent plus floral et élégant que ses voisins. Le terroir de Lascombes, composé de graves et de calcaires, en fait un vin en général complexe et harmonieux, souvent basé sur un assemblage de cépages bordelais classiques, typiquement dominé par le cabernet sauvignon et le merlot. Le climat océanique de la région apporte des conditions idéales pour la maturation des raisins, et le sol de graves participe à un excellent drainage naturel. Le Château Lascombes, avec une histoire riche remontant au 17? siècle, jouit d'une réputation de vin de qualité et propose souvent des vins élégants avec un beau potentiel de garde.

Pour accompagner ce Château Lascombes 1991, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf avec une sauce bordelaise qui mettrait en valeur sa structure tannique et ses arômes évolués de sous-bois et de cuir. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux truffes, renforceront ses notes terreuses. Vous pourriez aussi explorer des produits régionaux, comme un gigot d'agneau du Médoc, pour une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après une légère décantation d'environ 45 minutes, suffisamment pour l'aérer et libérer ses arômes. Commencez votre dégustation en observant sa robe d'un rubis tuilé, signe d'évolution. Ensuite, découvrez au nez des notes de fruits noirs compotés, évoluant vers des arômes de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, goûtez les tanins fondus et la complexité aromatique acquise avec le temps.