Avis Viniou
Le Chevalier de Lascombes 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Margaux, située dans la région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce vin, typique de la région, est principalement élaboré à partir de cépages de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Petit Verdot, orchestrant un équilibre subtil entre puissance et élégance. Le millésime 2019, particulièrement réussi en Bordeaux, bénéficie d'un climat idéal avec des conditions sèches et chaudes favorisant une belle maturation des raisins. Les sols graveleux typiques de Margaux offrent un drainage optimal, apportant finesse et complexité aux vins. Le domaine Chevalier de Lascombes, historique et reconnu, s'appuie sur un savoir-faire transmis à travers les générations, combinant techniques traditionnelles et innovations modernes pour exprimer le meilleur de son terroir.
Pour accompagner ce Margaux 2019, rien de tel que des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les saveurs du vin s'harmonisent magnifiquement avec des plats à base de champignons ou de truffe, sublimant ses arômes de fruits noirs et de sous-bois. Pour une touche régionale, un canard aux cèpes ou un veau de Pauillac raviront les amateurs de cuisine locale, mettant en avant la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, ce Margaux devrait être servi à une température de 17-18°C après une aération en carafe d'environ une heure, permettant aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe pourpre intense du vin dans le verre. Portez ensuite le nez au-dessus du bord pour déceler des arômes de cassis, de cuir et de cèdre. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins élégants, menant à une finale longue et persistante.
