Avis Viniou
Le Château Marquis de Terme 2019, issu de l'appellation Margaux dans le Médoc, se distingue par son élégance typiquement bordelaise. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas fourni, on peut supposer un mélange classique de Cabernet Sauvignon, Merlot et peut-être un soupçon de Petit Verdot, comme c'est fréquent dans cette région. Le millésime 2019 est souvent acclamé pour ses conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Margaux, avec ses sols graveleux et bien drainés, favorise des vins fins et structurés. Le Château Marquis de Terme, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers une vinification précise qui sublime le potentiel de chaque vendange.
Pour harmoniser ce Margaux, optez pour un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs concentrées et les tanins équilibrés du vin se marient également avec des plats à base de champignons sauvages ou de truffes. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise serait tout à fait appropriée, accompagnée d'une sauce riche à l'échalote qui rehausse la profondeur du vin.
En termes de dégustation, servez ce Margaux à une température de 16-18°C pour favoriser l'expression aromatique. Un carafage d'environ une heure permet d'ouvrir les arômes subtils et d'adoucir les tanins. Commencez par observer sa robe profonde et sa brillance, puis humez le verre pour percevoir les notes de fruits rouges, de cèdre et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre la rondeur du fruit et la structure tannique, qui augurent d’un potentiel de garde respectable.
