Avis Viniou
Le Château Giscours 1990, originaire de l'appellation Margaux dans le prestigieux Médoc, est un vin rouge d'exception. Produit dans l'une des régions viticoles les plus célèbres de Bordeaux, ce millésime bénéficie du climat tempéré océanique influencé par l'estuaire de la Gironde. Le terroir graveleux et bien drainé du Médoc donne naissance à des vins d'une grande finesse. Traditionnellement, les vins de Giscours sont élaborés principalement à partir de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, dont le mariage confère une structure élégante et des arômes complexes. Le domaine, réputé depuis le XVIe siècle, est reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses qui exaltent les caractéristiques uniques de chaque millésime.
Pour sublimer ce Margaux, optez pour des accords mets-vins qui enchanteront vos papilles. En entrée, une terrine de foie gras accompagnée d'un chutney de figues ferait merveille. Pour le plat principal, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises serait idéal, leurs saveurs intenses et succulentes mettant en valeur la complexité aromatique du vin. Côté fromage, un brie truffé ou un vieux comté apporteront une harmonie parfaite. Enfin, pour rester dans une dimension régionale, n’hésitez pas à accompagner ce vin d’une lamproie à la bordelaise, un mets traditionnel de la région.
Pour apprécier pleinement ce Château Giscours 1990, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Avant la dégustation, il est recommandé de le décanter une à deux heures, afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, qui aura probablement pris une teinte rubis profond avec des reflets grenat. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre et de sous-bois, typiques des grands vins de Margaux. En bouche, savourez les tannins fondus, la texture soyeuse et la longueur en finale qui témoignent de la grande qualité de ce millésime.
