Vins Margaux Château Ferrière - 2007

Avis Viniou

Le Château Ferrière, issu de l'appellation Margaux dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux, est réputé pour ses vins élégants et raffinés. Le millésime 2007, bien que moins puissant que certaines années, présente une belle complexité aromatique. Le terroir de Margaux, avec ses sols de graves profondes et bien drainées, est idéal pour le cépage dominant, le Cabernet Sauvignon, souvent complété par le Merlot et le Petit Verdot. Le climat océanique tempéré favorise une maturation douce et équilibrée des grappes. Le Château Ferrière, classé Grand Cru, a une histoire riche qui remonte au XVIIIe siècle et son engagement envers une viticulture durable ajoute une dimension supplémentaire à ses vins.

Pour accompagner ce Margaux 2007, privilégiez des plats sophistiqués comme un filet de bœuf sauce bordelaise, qui saura compléter parfaitement ses tannins soyeux et ses arômes de fruits rouges mûrs. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti s'harmoniseront également avec ses nuances subtiles de tabac et d'épices. Pour une option végétarienne, un risotto aux cèpes apportera une texture crémeuse et des saveurs terreuses qui mettront en avant le caractère du vin.

Servez ce Margaux à une température idéale de 16-18°C après environ une à deux heures de carafage pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, il présente une robe rubis profonde, légèrement tuilée par le temps. Au nez, prenez le temps de découvrir ses notes complexes de fruits noirs, de cuir et de cèdre. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse, les tannins fondus et sa finale persistante. La dégustation de ce vin est une expérience sensorielle, appréciée au calme pour en saisir toutes les subtilités.