Avis Viniou
Le Château Des Trois Chardons, situé dans l'appellation prestigieuse de Margaux au cœur du Médoc, est réputé pour ses vins de caractère. Millésime 1997, ce vin rouge exprime la finesse typique de Margaux avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères touches épicées, résultat d'un terroir unique combinant sols graveleux et climat tempéré de la région. L'absence de mention sur le cépage suggère un assemblage classique de cabernet sauvignon, merlot et parfois de petit verdot. La vinification traditionnelle et soignée du domaine, dont l'histoire remonte à plusieurs décennies, appuie la réputation de Margaux pour des vins élégants et complexes.
Pour sublimer ce Margaux, misez sur des accords avec des plats raffinés. Un filet de bœuf Wellington ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence révéleront ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. Pour une approche régionale, accompagnez-le de canard confit ou de cèpes de Bordeaux, qui feront écho à ses nuances terreuses et épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Observez sa belle robe rubis à reflets tuilés, sentez ses parfums subtils de fruits rouges, de cèdre et d'épices, puis goûtez à sa texture veloutée et son équilibre raffiné. Une expérience sensorielle à savourer lentement.
