Avis Viniou
Avis d'œnologue :
Le Château Malescot Saint Exupéry 2016 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Margaux, située dans la région du Médoc, Bordeaux. Reconnue pour son élégance et sa complexité, cette cuvée est souvent issue d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, cultivés sur des sols graveleux qui confèrent une excellente drainage et concentration des arômes. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa profondeur, résultant d'une année aux conditions climatiques favorables, avec un été chaud et une maturité optimale des raisins. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles, avec une fermentation en cuves inox et une maturation en barriques de chêne français, renforçant ainsi la structure et la richesse du vin. L'histoire du Château Malescot Saint Exupéry remonte au 17ème siècle, et il jouit d'une réputation solide parmi les amateurs de grands crus classés bordelais.
Pour sublimer les arômes et les saveurs du Château Malescot Saint Exupéry 2016, optez pour des plats de viande rouge comme un filet de bœuf rôti ou un entrecôte grillée, accompagnés de légumes rôtis ou d'une purée de céleri rave. Les saveurs complexes de gibier, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un civet de chevreuil, formeraient également des accords parfaits avec ce Margaux. Du côté des plats régionaux, un agneau de Pauillac ou un canard à la bordelaise ravira les papilles tout en rendant hommage aux racines bordelaises du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Débutez la dégustation en observant sa robe profonde et brillante, typique des grands Margaux. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, son élégance et sa longueur en bouche remarquables. Vous pouvez carafer ce vin une heure avant de le déguster pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa richesse aromatique.
