Avis Viniou
Le Château Dauzac, implanté en Margaux dans la prestigieuse région du Médoc, produit des vins témoignant de l'élégance et de la complexité propres à cette appellation. La Cuvée Aurore de Dauzac 2015, un grand cru, assemble principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, caractéristiques des vins rouge structuré et velouté de Bordeaux. Ce millésime, marqué par un été chaud et ensoleillé, a donné naissance à un vin riche en arômes de fruits noirs, de réglisse et de notes boisées subtiles. Le terroir graveleux de Margaux, en synergie avec le climat océanique tempéré, confère au vin une finesse et une longévité exceptionnelles. Fondé au XVIIe siècle, le Château Dauzac jouit d'une réputation d'excellence, soulignant son engagement envers des méthodes de vinification rigoureuses et innovantes.
Pour magnifier la richesse aromatique de la Cuvée Aurore de Dauzac 2015, on peut l'associer à des plats comme un agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou encore un filet mignon de bœuf en croûte. Les mets à base de champignons sauvages ou de truffes, en raison de leurs saveurs terreuses, se marieront à merveille avec la complexité du vin. En outre, les fromages affinés tels qu'un Comté vieux ou un Saint-Nectaire renforceront ses nuances.
Pour apprécier pleinement la finesse de ce Margaux, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage de 1 à 2 heures qui permettra à ses arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez son bouquet envoûtant mêlant fruits mûrs et épices élégantes, puis dégustez pour découvrir une structure tannique raffinée et une finale longue et persistante. Ce vin mérite d'être savouré avec attention et plaisir, pour en déceler toutes les nuances.
