Avis Viniou
Le Château Zédé de Labégorce 2011 est un vin rouge emblématique de l'appellation Margaux, située au cœur du Médoc, en Bordeaux. Ce vin révèle une belle complexité typique de la région, connue pour son climat maritime tempéré et ses sols de graves propices à la culture du Cabernet Sauvignon, comme des Merlot et Petit Verdot souvent présents dans ses assemblages. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, a néanmoins permis de produire des vins élégants et équilibrés. Le domaine Zédé de Labégorce bénéficie d'une riche histoire et jouit d'une réputation de produire des vins expressifs et raffinés, souvent vinifiés avec un soin méticuleux.
Pour sublimer ce Margaux, optez pour des plats raffinés qui révéleront toute sa finesse. Un filet de bœuf grillé, une cassolette de champignons sauvages ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence accentueront ses arômes délicats. Pour une approche plus locale, le canard à la bordelaise, avec sa sauce réduite au vin, s'accordera parfaitement, créant une harmonie régionale en bouche.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un carafage d'une heure, permettant ainsi aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis ressentez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois au nez. En bouche, savourez sa structure délicate et ses tannins soyeux qui révèlent une longueur persistante et élégante.
