Avis Viniou
Le Clos De Bigos 2019, un Margaux Cru Artisan, provient de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, le Médoc. Ce vin rouge est caractérisé par son élégance et sa complexité, typiques de la belle appellation Margaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une prédominance de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot et peut-être un soupçon de Cabernet Franc et Petit Verdot, comme il est usuel dans cette région. Le millésime 2019 bénéficie d'une climatologie favorable qui a permis d'obtenir une maturation optimale des raisins, offrant des arômes intenses de fruits noirs, de violette et de délicates notes épicées. Le terroir de Margaux, avec ses sols de graves bien drainés, confère au vin sa finesse et sa structure tannique raffinée. Le domaine Clos De Bigos, en tant que Cru Artisan, perpétue une tradition viticole respectueuse, en misant sur un savoir-faire artisanal et des techniques de vinification précises.
Pour accompagner ce Margaux, optez pour un filet de bœuf rôti accompagné de champignons sauvages ou un gigot d'agneau aux herbes. Ces plats sublimeront la profondeur et le corps du vin, créant une harmonie parfaite. Une autre alternative intéressante serait le confit de canard, un plat régional qui met en valeur les saveurs typiquement bordelaises du Margaux. Les volailles en sauce aux baies rouges fourniront aussi un accord classique et savoureux.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'une heure pour l'aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde avec des reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de notes florales. Enfin, en bouche, goûtez à sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, avec une finale longue et élégante.
