Vins Margaux Château D’issan - 1999

Avis Viniou

Le Château D’Issan, situé au cœur de l'appellation Margaux dans la région viticole de Bordeaux, est réputé pour son vin rouge de caractère. Le millésime 1999 est élaboré principalement à partir de cépages classiques de Bordeaux, avec une prédominance du Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot. Ces cépages, associés au terroir riche et graveleux du Médoc, confèrent à ce vin une structure élégante et des arômes de fruits noirs, de cèdre, et de sous-bois. Les années ont apporté à ce vin une complexité supplémentaire digne de la réputation prestigieuse de Margaux. La région bénéficie d'un climat océanique, tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, favorisant la maturité lente et harmonieuse des raisins. Le Château D’Issan, avec son histoire remontant au XIIe siècle, est un emblème de la tradition et du savoir-faire bordelais.

Pour mettre en valeur ce Margaux, optez pour des plats raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un risotto aux champignons sauvages. Les saveurs robustes et délicates de ces mets complètent magnifiquement la texture riche et les arômes évolués du vin. Pour un accord local et authentique, essayez une entrecôte bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises, un classique de la gastronomie régionale.

Lors de la dégustation, veillez à servir le vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le savourer pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond avec d'éventuels reflets tuilés indiquant son âge. Humez les arômes pour découvrir ses notes de fruits mûrs, de cuir et d'épices délicates. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux et sa finale persistante qui témoigne de son terroir exceptionnel et de son vieillissement bien maîtrisé.