Vins Margaux Château Durfortvivens - La Nature de Durfort-Vivens - 2019

Avis Viniou

Le Château Durfort-Vivens, situé dans l'appellation Margaux du Médoc, nous offre ici sa cuvée La Nature de Durfort-Vivens 2019, un vin rouge sec d'une grande finesse. Cette cuvée est le résultat d'un assemblage soigné, typique de la région, mettant en valeur le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques optimales, a donné naissance à des vins d'une belle concentration et d'une structure élégante. Le terroir de Margaux, avec ses sols graveleux drainants, confère aux vins des arômes de fruits noirs et une belle minéralité. Le domaine Durfort-Vivens, avec sa longue histoire remontant au XVIIIe siècle et sa classification de Deuxième Cru Classé, n'a cessé de se réinventer, notamment par l'adoption de pratiques biodynamiques.

Pour accompagner ce Margaux, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles que l'agneau de Pauillac, qui compléteront à merveille les tanins soyeux du vin. Un canard rôti aux cerises ou un bœuf Wellington se révèleront également de merveilleux compagnons. Pour un accord régional, privilégiez un gigot d'agneau médocain ou un rôti de veau aux morilles. Les saveurs riches et les textures tendres de ces plats souligneront la complexité aromatique du vin sans le dominer.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure favorisera l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis sentez ses arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois. Enfin, dégustez-le lentement pour savourer sa structure tannique équilibrée, sa fraîcheur et sa longueur en bouche impressionnante. Accompagnez cette expérience d'un cadre convivial pour sublimer chaque gorgée.