Vin Margaux Château Mair Marquis d'Aligre - 1990

Avis Viniou

Le Château Mair Marquis d'Aligre 1990, provenant de l'appellation Margaux au sein de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge remarquable. Ce millésime, issu d'une année particulièrement favorable, bénéficie du terroir exceptionnel de Margaux, connu pour ses sols graveleux offrant un excellent drainage. Les cépages utilisés sont majoritairement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. La vinification traditionnelle met en valeur la finesse et l'élégance du raisin. Le climat tempéré de Bordeaux, avec ses influences maritimes, contribue à la complexité aromatique et à la structure équilibrée de ce vin. Le Château Mair Marquis d'Aligre est réputé pour ses vins d'une grande longévité, marqués par une profondeur et une subtilité impressionnantes.

Pour sublimer ce magnifique Margaux 1990, je recommande des accords avec des mets délicats mais savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues accentueront ses nuances de fruits noirs et ses tanins soyeux. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux truffes, ou des fromages affinés comme le Comté, créeront une harmonie parfaite. Les spécialités régionales, telles que le gigot d’agneau de Pauillac, s'accordent également idéalement avec ce vin, en soulignant ses arômes terreux et épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Margaux à une température d'environ 17-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets grenat. Puis, faites tourner le vin pour libérer ses arômes et découvrez des notes de fruits mûrs, d'épices et un soupçon de cuir. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins veloutés et sa finale longue et élégante. Laissez le vin s'aérer quelques heures avant la dégustation pour qu'il révèle toute sa complexité et sa richesse aromatique.