Avis Viniou
Avis d'Œnologue pour La Dame de Malescot 2018
Le Château Malescot St. Exupery, situé dans l'emblématique appellation Margaux de la région du Médoc à Bordeaux, nous offre avec la cuvée La Dame de Malescot 2018, un vin rouge qui incarne toute la finesse et l'élégance des grands vins bordelais. Ce millésime, une année particulièrement favorable, se distingue par l'harmonie entre puissance et délicatesse, soutenue par une belle structure tannique. La cuvée est principalement composée de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le terroir de Margaux, connu pour ses sols graveleux qui offrent un excellent drainage, joue un rôle crucial dans la concentration et la complexité aromatique de ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles combinées à une maturation en fûts de chêne ajoutent des notes boisées et vanillées subtiles. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, bénéficie de longs étés et d'automnes doux, parfaits pour la maturation des raisins. Le Château Malescot St. Exupery, fondé au 17ème siècle, a construit sa réputation sur la production de vins raffinés et équilibrés.
Pour sublimer la Dame de Malescot 2018, optez pour des plats qui magnifieront ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Un filet de bœuf grillé accompagné de champignons sauvages ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence mettront en valeur ses notes de fruits noirs, d'épices et de chêne. Pour des accords régionaux, un magret de canard à la bordelaise ou un confit de canard se marieront parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé, offriront également un contraste gustatif intéressant.
Lors de la dégustation de La Dame de Malescot 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir laissé s'aérer en carafe pendant une heure. Commencez par observer la couleur, un rubis profond, puis humez les arômes pour saisir les nuances de fruits noirs, d'épices et de chêne. Enfin, goûtez-le en laissant le vin envahir la bouche, ressentant sa richesse et sa persistance aromatique. Profitez de chaque étape pour apprécier toute la complexité et l'élégance de ce Margaux exceptionnel.
Bonne dégustation !
