Avis Viniou
Le Château Notton 1988 est un Margaux, issu de la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin rouge sec, typique de l'appellation, se distingue par un assemblage traditionnel de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 1988 est reconnu pour sa structure élégante et ses tanins soyeux, façonnés par un terroir de graves bien drainées et un climat tempéré incluant des étés chauds. En 1988, les conditions météorologiques ont permis une maturation lente et optimale des raisins, conférant au vin une complexité et une longévité notables. Le Château Notton, bien établi dans la région, jouit d'une réputation solide grâce à son savoir-faire et à son respect des traditions viticoles bordelaises.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Margaux, envisagez de l'accorder avec des plats raffinés tels que le filet de bœuf rôti, l'agneau de Pauillac ou même un canard à l'orange. Les plats aux sauces riches et aux épices douces feront ressortir les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour une harmonie gustative régionale, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise s'avèrent d'excellents compagnons.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure s'avère bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Avant de goûter, observez la robe rubis profond, puis découvrez un nez complexe en agitant le verre pour libérer des arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, savourez les saveurs persistantes équilibrées par des tanins fondus et une acidité raffinée, témoignant d'un vin parvenu à son apogée.
