Avis Viniou
Le Château Rauzan Gassies 1997 est un classique de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Margaux, réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin rouge, classé Deuxième Cru, exprime le caractère unique de son terroir médocain. Typiquement composé de cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, le millésime 1997 a bénéficié d'une vinification soignée, malgré des conditions climatiques délicates. Margaux est connue pour son terroir de graves, permettant un drainage optimal. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente des raisins, apportant finesse et équilibre aux vins. Le Château Rauzan Gassies, avec une longue histoire qui remonte au 18ème siècle, jouit d'une réputation solide parmi les grands crus de Margaux, grâce à son savoir-faire et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Margaux, tournez-vous vers des plats raffinés comme un carré d'agneau rôti avec une croûte d'herbes ou un magret de canard aux figues. Les saveurs intenses et élégantes du vin sublimeront également un risotto aux cèpes ou un rôti de bœuf sauce au poivre. Pour une expérience plus régionale, une entrecôte bordelaise grillée, accompagnée de pommes de terre sarladaises, serait un choix exquis.
Lors de la dégustation, servez ce Margaux à une température idéale de 17-18°C. Je recommande de le carafer une heure avant afin de bien libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges mûrs, de truffe et de cèdre. En bouche, appréciez son équilibre, sa rondeur et ses tanins fondus. Ce sont ces petites attentions qui révèleront toute la richesse du Château Rauzan Gassies 1997.
