Vins Margaux Château Les Eyquem - Hautes Graves Margaux - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Eyquem 2018, avec sa Cuvée Hautes Graves Margaux, représente un bel exemple du savoir-faire bordelais. Situé dans la prestigieuse appellation Margaux, ce vin rouge se caractérise par une belle structure composée majoritairement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, cultivés sur un terroir de graves typique du Médoc. 2018, un millésime exceptionnel, a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant concentration et élégance. Le climat tempéré mais ensoleillé du Médoc, couplé à des sols drainants, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Les Eyquem, bien que moins connu, s'inscrit dans la longue tradition de production de vins raffinés en Margaux, avec une attention particulière portée à des techniques de vinification traditionnelles permettant d'exprimer le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner ce Margaux, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui révélera la richesse aromatique du vin. Le classique canard aux figues est aussi une association exquise. Essayez également des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou le Beaufort, qui soulignent la complexité des tanins de ce vin. Les plats régionaux, comme un bœuf bordelais ou même une tourtière landaise, complètent merveilleusement ses notes fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce Margaux à une température de 16 à 18°C pour maximiser ses arômes. Décantez-le une heure avant de le servir pour permettre l'ouverture de ses tanins et l’expression de ses notes fruitées et florales. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, humez ensuite les arômes de fruits noirs, de violette et de cèdre, puis goûtez en savourant le bel équilibre entre l’acidité et les tanins. Profitez de sa longueur en bouche pour une expérience de dégustation complète.