Avis Viniou
Le Château Dauzac, situé dans l'appellation prestigieuse de Margaux au cœur de la région du Médoc, nous présente ici sa "Cuvée Aurore de Dauzac" du millésime 2020. Ce vin rouge sec reflète la complexité et l'élégance typiques de la région, soulignées par un assemblage classique de cépages bordelais, principalement Cabernet Sauvignon et Merlot. Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d'exprimer pleinement les caractéristiques du terroir de graves, qui assurent un bon drainage et contribuent à la concentration des arômes. Utilisant des techniques de vinification modernes et attentives, le domaine, riche d'une histoire séculaire, perpétue la tradition de produire des vins dignes de sa réputation, marqués par une finesse exceptionnelle.
Pour accompagner la Cuvée Aurore de Dauzac 2020, optez pour des plats sophistiqués qui sauront exalter ses notes fruitées et épicées. Un filet de bœuf rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence mettront parfaitement en valeur sa structure et sa longueur en bouche. Les plats à base de cèpes ou d'autres champignons de saison se marieront également harmonieusement. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise sublimera l'élégance du potentiel aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Margaux à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler ses arômes plus délicats. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets rubis, avant d'humer ses arômes de fruits noirs, de cassis et de subtiles nuances boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa belle rondeur et ses tanins veloutés, en terminant par une finale persistante qui laisse présager un excellent potentiel de garde.
