Avis Viniou
Le Château Dauzac, situé à Margaux dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, nous offre avec sa Cuvée Aurore de Dauzac 2018 un rouge séduisant. Ce vin sec, sans classification spécifique mais avec l'assurance d'une qualité propre à Margaux, est le fruit d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2018 est réputé pour sa richesse et sa structure, bénéficiant d'un terroir d'exception aux sols graveleux qui assurent un drainage optimal. Bordeaux, et particulièrement Margaux, jouit d'un climat océanique tempéré qui, couplé à une viticulture traditionnelle d'excellence, favorise la production de vins élégants et raffinés. Le Château Dauzac, avec une histoire remontant au XVIIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et sa quête constante d'excellence.
Pour mettre en valeur les arômes et saveurs de ce Margaux, optez pour des accords classiques comme une belle côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux épices douces. Les notes de fruits mûrs et la structure tannique trouveront également un écho parfait avec des fromages affinés. Pour un mariage régional typique, essayez le with a nem smoked lamb shoulder of Pauillac, qui serait exceptionnelly complement this wine.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 17°C pour en apprécier pleinement les nuances. Une aération d'environ une heure en carafe permettra aux arômes de se déployer magnifiquement. Commencez par observer la robe, d'un rubis profond et brillant, appréciez ensuite le bouquet qui délivrera des notes de fruits noirs et d'épices délicates. En bouche, goûtez la belle harmonie entre tanins soyeux et acidité équilibrée, avant de savourer une finale persistante et élégante.
