Vins Margaux Boydcantenac - 1972

Avis Viniou

Le Château Boyd-Cantenac, situé dans l'appellation prestigieuse de Margaux au cœur du Médoc, produit un Grand Cru Classé qui incarne le raffinement de la région bordelaise. Le millésime 1972, bien que perçu comme un défi en raison des conditions climatiques difficiles, offre aujourd'hui une complexité rare avec des notes de fruits rouges évoluées, de sous-bois et de cuir. La spécificité de ce terroir réside dans ses sols graveleux qui permettent un drainage optimal et confèrent au vin une structure équilibrée et une grande longévité. Boyd-Cantenac, avec des siècles de tradition, est réputé pour sa vinification rigoureuse et son dévouement à l'élégance et la finesse caractéristiques des meilleurs Margaux.

Pour mettre en valeur ce vin de caractère, optez pour des accords classiques tels qu'un filet de bœuf sauce aux truffes ou un canard rôti aux cerises. Les saveurs profondes et mûries du vin se marieront aussi parfaitement avec un gigot d'agneau de Pauillac, soulignant les notes terreuses et épicées du millésime. Les fromages affinés tels qu'un Comté de 24 mois ou un Brie truffé complètent également merveilleusement ce Margaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes délicats. Observez sa robe rubis aux reflets carminés puis humez les subtiles nuances boisées et fruitées avant de savourer l'attaque soyeuse et la finale persistante. Ces étapes vous garantiront une expérience sensorielle riche et complète.