Vins Margaux Château Durfortvivens - 1990

Avis Viniou

Le Château Durfort-Vivens 1990, un Margaux du Médoc, incarne l'élégance typique de cette prestigieuse appellation de Bordeaux. Ce vin rouge a bénéficié d'un millésime exceptionnel, associant des cépages classiques de Bordeaux comme le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et le Petit Verdot. Le terroir de Margaux se distingue par ses graves profondes qui assurent un drainage optimal, favorisant la vigueur des vignes et la complexité aromatique des vins. Les techniques de vinification allient tradition et innovation, préservant ainsi l'authenticité du terroir. La région de Bordeaux, célèbre pour son climat océanique, bénéficie de conditions idéales pour la maturation lente des raisins, offrant ainsi des vins équilibrés et puissants. Le Château Durfort-Vivens, deuxième cru classé en 1855, est reconnu pour son histoire riche et sa réputation d'excellence, cultivant des vignes depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs et bien structurés. Le Margaux 1990 s'accorde parfaitement avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce au poivre ou encore des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal. Pour un accord régional, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard traditionnel. Ces mets mettront en valeur les arômes de fruits noirs mûrs, de cuir et de sous-bois propres à ce vin.

La dégustation de ce Château Durfort-Vivens 1990 doit se faire avec soin pour apprécier toutes ses nuances. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis foncé, témoin de sa bonne évolution. Au nez, explorez les couches d'arômes de cassis, de cèdre et de truffe. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive, révélant toute la subtilité d'un grand Margaux vieilli.