Vins Margaux Pavillon Saint Martin - 2018

Avis Viniou

Le Pavillon Saint Martin 2018 est un vin issu de l'appellation Margaux, située dans le prestigieux Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime présente une robe rouge profonde et séductrice. Bien qu'il n'y ait pas de détails sur l'assemblage, il est probable qu'il s'agisse d'un mariage de cépages classiques bordelais, tel que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, connus pour leur structure et leur élégance. Le terroir de Margaux, avec ses sols de graves, favorise un drainage naturel, contribuant à la finesse et à la complexité du vin. Le climat tempéré océanique, associé à des techniques de vinification soignées, préserve l'acidité et met en avant des arômes de fruits rouges et de nuances florales. Le domaine Pavillon Saint Martin, avec son héritage viticole riche, est reconnu pour produire des vins raffinés et équilibrés qui honorent la tradition bordelaise.

Pour sublimer ce Margaux, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un carré d'agneau rôti aux herbes. Les notes fruitées et les tanins fondus s'accorderont parfaitement avec des plats élaborés comme un magret de canard aux cerises. Pour une touche régionale, un confit de canard ou un bœuf bordelais rehausseront les arômes complexes de ce vin. Les fromages affinés, en particulier du Cantal ou un Brie truffé, mettront en exergue la maturité et la texture du Pavillon Saint Martin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Margaux à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafez une à deux heures avant de le déguster, permettant ainsi aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe élégante et soutenue, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de violette et des notes boisées. En bouche, appréciez l'harmonie entre la structure tannique et une acidité bien équilibrée, laissant une finale persistante et raffinée. Cette approche rendra justice à ce vin de caractère, révélant toute sa richesse et son potentiel de garde.