Avis Viniou
La cuvée Cuvée d'Exception 2021 de la Maison Johanès Boubée est un vin rouge raffiné issu de l'illustre appellation Margaux, dans le Médoc, au cœur de Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux, directement influencé par le terroir exceptionnel de la région, réputé pour ses sols graveleux qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le millésime 2021, bien qu’accompagné de nombreux défis climatiques, révèle un équilibre subtil entre élégance, puissance et finesse tannique. Le domaine de Johanès Boubée, avec sa solide tradition œnologique, a su bénéficier de techniques de vinification précises pour sublimer chaque nuance de ce cru. Margaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches favorisant la complexité aromatique des vins. Le château a su préserver sa réputation en livrant des vins qui séduisent par leur charme et leur longévité.
Pour un accord mets-vins optimal, cette cuvée s'apprécierait avec des plats de caractère tels qu'un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Sa structure et sa finesse tannique accompagneraient parfaitement un boeuf en croûte ou un rôti de veau. Pour un mariage gastronomique régional, envisagez des cèpes bordelais ou une entrecôte à la bordelaise, qui sauront sublimer les notes délicates de fruits rouges et d'épices du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Margaux à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Observez d'abord la robe brillante et profonde, puis appréciez le bouquet subtil en faisant tourner délicatement le vin dans le verre. À la dégustation, notez l'équilibre entre acidité, tannins et fruité, qui harmonisent la finale longue et soyeuse.
