Vins Margaux Château d'Auzac - 2001

Avis Viniou

Le Château d'Auzac 2001 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Margaux, située dans la région du Médoc, Bordeaux. Ce millésime incarne l'essence du terroir bordelais avec un assemblage typique des cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot. Le 2001 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, bénéficiant d'une saison de croissance marquée par des conditions climatiques modérées favorables à une maturation optimale des raisins. Margaux, réputée pour son terroir de graves, offre aux vins une élégance particulière et une longue capacité de garde. Le Château d'Auzac, avec son histoire riche et sa réputation établie, perpétue une tradition de vinification équilibrée qui accentue le caractère raffiné et floral typique de Margaux.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats savoureux qui feront ressortir ses tanins soyeux et ses arômes complexes. Un agneau grillé accompagné d'herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seraient des choix sublimes. Les saveurs terreuses des champignons, telles que dans un risotto aux cèpes, peuvent également offrir une combinaison délicieuse. Pour un accord plus régional, un tournedos Rossini ou une entrecôte bordelaise flatteraient magistralement le Château d'Auzac 2001, enrichissant l'expérience gustative par une harmonie subtile.

Pour apprécier pleinement ce Margaux, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe grenat aux reflets tuilés, typique d'un vin de cet âge. Ensuite, plongez-vous dans le nez riche et expressif, dévoilant des notes de cassis, de violette et de boisé subtil. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse et ses tanins fondus qui persistent longuement. Ce moment de dégustation révèlera l'élégance et la profondeur qui caractérisent les grands Margaux.