Avis Viniou
Ce Margaux 1994 du Domaine Fortunat de Bessan est un vin rouge prestigieux issu de l'une des appellations les plus renommées du Médoc, à Bordeaux. Typiquement composé de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot, ce vin exprime la finesse et l'élégance que l'on attend d'un grand Margaux. Le millésime 1994, bien que complexe, offre des notes mûres et évoluées, rappelant le terroir gravelo-argileux de la région, favorisant une excellente concentration aromatique. Le Domaine Fortunat de Bessan est connu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête de l'équilibre parfait, ce qui se reflète dans leurs vins raffinés. Le climat tempéré oceanique de Bordeaux, avec ses influences maritimes, joue un rôle crucial dans la maturation lente et régulière des raisins, apportant une complexité unique au vin.
Pour sublimer ce Margaux, on pourrait envisager de l'associer avec un magret de canard rôti, dont le gras et la saveur fumée s'équilibreraient parfaitement avec la structure tannique et les notes de fruits rouges et noirs du vin. Un filet de bœuf sauce bordelaise ou un gratin de cèpes seraient également des compagnons idéaux, permettant aux arômes de sous-bois et de truffe du vin de s'exprimer pleinement. Pour une touche locale, un plat comme l'entrecôte à la bordelaise mettrait en valeur le lien régional.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Margaux à une température de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour favoriser l'ouverture des arômes. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets rubis, témoignant de son âge et de son élégance. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges mûrs, de cuir, et de sous-bois. En bouche, appréciez la structure veloutée, les tannins fondus, et la finale persistante.
